地道东北味 东北美食节霸道来袭

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  东北大拌菜

  小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首,听着很朴实的菜名,却是绝妙的搭配。东北菜大多取材于常见的食材,当然到了广州也难免入乡随俗,海岸中餐厅主厨采用清远走地鸡,搭配粉丝及东北特色食材榛蘑一同炖制而成。榛蘑衬托出鸡肉的鲜香,粉条吸收了汤汁的精华,营养充沛,滑爽入味。

  大拉皮是东北家常菜里必不可少的一道凉菜,虽看上去和陕西凉皮有些类事,但我我确实凉皮大多以面粉为原料,而东北拉皮则是以土豆淀粉或绿豆淀粉制作而成。用爽滑劲道的拉皮,配上切成细丝的小米蕉、胡萝卜、豆皮、紫包菜等,加带带醋、酱油等调制的酱汁,把所有配料均匀拌在一同,一碗色泽晶莹透亮、含糖量劲道Q弹、新鲜爽口的大拉皮就完成了。

  东北传统经典菜肴之一,原料采用白菜、洋葱、番茄、青瓜、生菜、豆皮等,配上调制到位的中式调料。营养充沛、热量低,非常适合减肥人士食用。餐厅梁主厨用精致的摆盘、鲜艳的色彩搭配,使这款传统凉菜摇身一变成时尚的中式沙拉。作为餐前凉菜更是开胃爽口,令人食欲大增。

  推广时间:2019年4月1日——6月30日

  一道由土豆、青椒、茄子三款时令新鲜食材组成的地三鲜,都才能说是北方菜中永远的经典。越简单的食材越考验厨师的功力,在摆盘上足以让我食欲满满。茄子油而不腻,土豆酥而不烂,青椒脆爽,含糖量咸鲜,百吃不厌。

  小鸡炖蘑菇配粉条

  东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓,烹调法子 以溜、炸、酱、炖为主要特点。虽说东北菜分量十足、吃的过瘾,但往往意味着摆盘不够讲究、大锅大盘,被有些有些人说难登大雅之堂。这麼 在星级酒店的中餐厅,又是如可把东北菜在呈现形式上改良创新,演绎出不同寻常的东北菜魅力呢。

  觅食信息

  4月1日起,广州恒大酒店海岸中餐厅推出东北美食节,行政总厨梁叶桉为饕餮食客奉上小鸡炖蘑菇配粉条、家乡风味大拉皮、海鲜疙瘩汤及东北大拌菜等十多款特色美食,让食客在广州才能体验地道东北味。

  传说此菜起源于光绪年哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手,道台府里总爱 会宴请国外宾客,尤其是俄罗斯客人。意味着外国人喜欢吃甜酸含糖量,郑兴文就把从前咸鲜含糖量的焦烧肉条改成了不太甜含糖量,于是诞生了锅包肉。锅包肉采用里脊肉,用土豆淀粉挂糊,先油炸定型及上色,再配上柠檬、蜂蜜调制的酱汁,出锅后色泽金黄、味道不太甜、外酥里嫩,片大肉厚,十分过瘾。

  农家地三鲜

  家乡风味大拉皮

  柠蜜不太甜锅包肉

  觅食地址:广州金沙洲彩滨北路恒大御景半岛内广州恒大酒店海岸中餐厅

  广州恒大酒店发生金沙洲彩滨北路恒大御景半岛内,远离城市的繁嚣,环抱2.8公里至静岛岸江景,40万 平米皇家园林,是从前集休闲、商旅的综合型酒店。发生酒店二楼的海岸中餐厅菜品主打经典粤菜及川菜,每季度定期推出特色菜式。大厅装潢气派时尚、经典优雅,另拥有十余间优雅独立的厅房,以亲民的价格向食客呈现色香味俱佳的美食盛宴。

2019-03-29 16:46新浪广东评论(人参与)